Blåbärsmousse

Här är ett recept på en god blåbärsmousse som passar fint som tårtfyllning! Mängden räcker till ett lager fyllning i en tårta på 24-26 cm.

Ingredienser
4 gelatinblad
200 g blåbär
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g färskost (ex Philadelphia)
2 dl vispgrädde

Gör så här
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Koka upp blåbären och låt puttra några minuter.
3. Sila blåbären och låt vätskan rinna ner i en bunke. Släng det som blir kvar i silen.
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg dem i den varma blåbärssåsen och rör tills de lösts upp helt. Låt svalna.
5. Blanda socker, vaniljsocker och färskost. Rör ner blandningen i blåbärssåsen.
6. Vispa grädden fast och rör försiktigt ner den bland de övriga ingredienserna.
7. Låt stelna i kylen ca 1-2 timmar.

Enligt ursprungsreceptet som jag har hittat här så används tinade blåbär och arbetssättet ser lite annorlunda ut. Jag valde att koka upp blåbären istället för att låta dem tina och därför skiljer sig arbetssättet ovan något åt ;-)

Fluff

Fluff är underbart gott att ha som fyllning i en tårta, eller att spritsa cupcakes med! Nedanstående recept räcker till ett lager fyllning i en tårta på ca 22 cm i diametern, eller till att spritsa 12-15 cupcakes.

♥ Ingredienser
180 g choklad (valfri sort)
3 dl vispgrädde

♥ Gör såhär
Hacka den valda chokladen i jämnstora bitar, gärna i små bitar eftersom nästa steg går snabbare då. Smält samman chokladen och vispgrädden på låg värme. Det får inte börja koka! Rör om då och då. Låt stå i kylskåp över natten. Vispa upp. OBS! Om blandningen börjar koka eller inte får stå kallt tillräckligt länge finns risken att det hela skär sig!

Nedan kommer jag att fylla på olika chokladsmaker jag har provat på. Detta inlägg kommer med andra ord att uppdateras emellanåt.

After Eight
Apelsinkrokant
Dubbelnougat
Dubbelnougat/wienernougat
Dumle
Japp
Mjölkchoklad
Riesenkola
Toblerone

Nutellakräm

Räcker till ett lager i en normalstor tårta.

♥ Ingredienser
200 g Nutella
3 dl vispgrädde

♥ Gör såhär
Blanda Nutellan med en skvätt ovispad grädde.
Vispa upp grädden.
Blanda samman Nutella med vispad grädde.*

* Smaken var god, men konsistensen blev lite skum (beror kanske mer på mig själv än receptet - tror att jag vispade grädden något för hårt). Om jag provar att göra denna kräm igen så skulle jag prova att vispa upp nutellan tillsammans med grädden.

(Receptet är hämtat härifrån).

Chokladmousser

♥ Ingredienser

150 g choklad (vit eller mörk). Använder du vit kan du använda lite mer än 150 g.
100 g naturell färskost*
2 dl grädde

* Exempelvis Philadelphiaost eller Mascarpone

♥ Gör såhär

Variant 1
Bryt chokladen i små bitar. Smält chokladen tillsammans med grädden i en kastrull på svag värme. Låt blandningen kallna ordentligt i kylskåp. Vispa blandningen med färskosten.

Variant 2 (snabbvariant)
Smält chokladen i mikrovågsugn. Blanda med färskost och vispad grädde

(Recept hämtade från Baka baka liten kaka).