Marsipan

♥ Ingredienser
3/4 dl vatten
1 1/2 msk margarin eller smör
3 1/2 msk vetemjöl
500 g färsk mandelmassa (exempelvis den här)
3 dl florsocker
Ev karamellfärg

♥ Gör såhär
Koka upp vatten och matfett i en liten kastrull.
Vispa i mjölet.
Sjud smeten tills den släpper botten.
Låt smeten svalna helt.
Smula sönder mandelmassan.
Arbeta samman mandelmassa, smet och siktat florsocker.

Förvara marsipanen kallt, insvept i aluminium- eller plastfolie.

(Recept hämtat från Matklubben, "LillaJa").

Mandelmassa

Blir ca 1/2 kg mandelmassa

♥ Ingredienser
250 g sötmandel
2 1/2 dl strösocker

♥ Gör såhär
Skålla och skala mandlarna.
Mixa mandlarna i en hushållsmixer tills de blir ett fint pulver.
Tillsätt strösocker och mixa i 5-7 min tills det blir en slät och varm massa.

(Receptet är från Leila Lindholms bok A pice of cake).