Minimuffins

Blir ca 30 st minimuffins*

♥ Ingredienser
50 g margarin
2 1/2 msk mjölk
1 ägg
3/4 dl råsocker eller strösocker
1 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk potatismjöl
1/2 tsk vaniljsocker

Förslag på smaksättning:
1/2 msk kakao, eller
1/2 dl hackad choklad, eller
rivet skal från 1/4 citron, eller
1/2 dl bär, eller
1/2 dl russin

♥ Gör såhär
Smält margarinet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men koka inte.
Vispa upp ägg och socker lätt.
Blanda vetemjöl med bakpulver, potatismjöl och vaniljsocker.
Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten.
Låt gärna smeten vila i kylskåp över natten, då får du extra toppiga fina muffins.
Häll upp i småkaksformar på långpanna.
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 5 minuter.

* Jag fick ut 20 st minimuffins av detta recept.

(Recept hämtat härifrån).