Cupcakespraliner och Gott Nytt År!

Nu närmar sig årsskiftet med stora kliv och detta blir bloggens sista inlägg för i år. 2010 har varit ett fantastiskt roligt bloggår och det är helt klart tack vare alla fina människor som jag har kommit i kontakt med. Ni är många som på ett eller annat sätt bidrar till allt positivt som jag förknippar med bloggen och jag skulle vilja ge er alla en stor kram!

Lite fakta om dagens sötsak hör ju till och i sin korthet består cupcakespralinerna av mjölkchokladskal, är fyllda med hasselnötter och spritsade med Nutella. Lite trixigt att spritsa och ett ganska så mastigt resultat, men man måste ju inte ta mer än en ;-) Till dessa praliner använde jag dubbla knäckformar och här hittar ni en beskrivning på hur man kan göra egna skal.

Jag vill passa på att önska er alla ett riktigt Gott Nytt År! Hoppas ni får avnjuta god mat, ett gott sällskap och att ni tar det försiktigt med smällarna! Ser med glädje fram emot ett nytt år med bakande och bloggande!

Chokladdoppad lakritskola

Här kommer då sista julgodiset för i år, chokladdoppad lakritskola med havssalt. Passar på att önska alla en riktigt God Jul och hoppas att ni har många mysiga timmar framför er!

Ca 60 st
3/4 dl turkisk peppar
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
2 tsk smör
200 g mörk choklad
havssalt

Klä en form, ca 20x20 cm med bakplåtspapper. Krossa karamellerna i en mortel. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade karamellerna i en vid gryta. Koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock, rör om då och då, tills termometern visar 117-120 grader eller tills smeten klarar kulprovet (droppa en droppe smet i ett glas kallt vatten. Om smeten går att forma till en fast men mjuk kula så är smeten färdig, annars låter du den koka några minuter till). Det tar omkring 15 minuter i en vid gryta. Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna. Smält chokladen i vattenbad, låt svalna. Skär kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen, lägg på bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Receptet på denna kola kommer från boken Julgodis av Johanna Westman.

Julgodis inspirerat av Rocky road

Nu är det inte många timmar kvar till själva julafton! I år är jag ovanligt sent ute med allt som hör till, skall alldeles strax ge mig ut på lite klappjakt och inhandla julmat. Förr hade det varit helt otänkbart, men just nu tycker jag faktiskt att det känns ganska så skönt. Det är nog första året som jag ärligt kan säga att jag inte har stressat upp mig! Nog om saker runt omkring, nu tar vi en titt på några godsaker som skall fram på gottebordet imorgon!

Rocky road har ju blivit väldigt populärt och här har ni ett godis som är inspirerat av det. Ulrika hade blandat ner skumtomtar i sitt godis och jag tyckte det blev så fint med lite mer färg och ville gärna göra likadant. Godiset är väldigt enkelt och tacksamt att göra. Dessutom kräver det knappt någon tid alls. Smält choklad i ett vattenbad och blanda ner lite godsaker som ni har hemma. Vill ni ha skumtomtar eller andra större godisbitar i så kan det vara en idé att klippa dem i mindre bitar först. Bred ut över blandningen i en form klädd med bakplåtspapper (eller direkt på ett bakplåtspapper), låt stelna i kylskåp och skär sedan upp i bitar. Godiset ovan består av choklad, skumtomtar, pistagenötter samt naturella och saltade cashewnötter.

Det kan ju finnas lite olika anledningar till varför man väljer att utesluta en eller annan ingrediens. Själv står jag över skumtomtar och nöjer mig med lite olika nötter blandade med choklad. Inte riktigt lika färgglatt, men väldigt gott ändå! Speciellt om nötterna är lite salta =)

Julklubbor

Här har ni ett snabbgjort julgodis! Självklart kan man göra det även då det inte är jul, men eftersom det påminner mycket om pralinen Pärlnougat i Alladinasken (som åtminstone jag förknippar starkt med julen) så tycker jag att det passar lite extra bra vid denna tid på året.

Dela nougat i kuber och rulla dem till bollar. Stick ner en pinne i vardera boll och låt dem stelna i kylen. Smält vit choklad i vattenbad, doppa bollarna och låt klubborna stelna på bakplåtspapper i kylen. Färdigt!

Smörkola i små paket

Förra julen gjordes här en smörkola efter Leila Lindholms recept. Kolan blev så god att jag bara var tvungen att göra den även i år. Vill man så kan man smaksätta kolan på lite olika vis, recept och förslag på smaksättning hittar ni här.

Slog in kolan i bakplåtspapper och knöt ett litet snöre kring varje. Det blev många små paket! Jag ser för egen del minst två fördelar med att göra paket av godiset. För det första så lyckades jag nog stilla suget efter att slå in julklappar ganska så bra. Tycker nämligen att det är hög mysfaktor att sitta och slå in klappar. I år kommer det inte att bli så många paket så då är det ju skönt att suget inte är så starkt längre ;-)

För det andra så tycker jag att det är lättare att låta kolan ligga ifred när man har lagt lite arbete på att slå in den. I detta fall betyder att det kommer finnas smörkola kvar på julafton =)

Glad Lucia!

Det är Lucia och inte har jag något nybakat att bjuda på. Istället blir här en liten tillbakablick från förra året. Då bjöds det på tårta, prydd med deltagarna här nedan. Min sambo kunde inte låta bli att ge luciakören lite extra liv, så nu får ni slå på ljudet på och luta er tillbaka ;-)

Bountybollar i år igen

Vissa godsaker har sedan länge haft en självklar plats på årets lista över julbak. Dessa underbart goda bountybollar är en av dem och jag säger detsamma som jag gjorde förra året: gillar du Bounty, så testa de här!

Kan avslöja att jag har några fler favoriter inplanerade, men det kommer också att bli en och annan nyhet för denna blogg. Vad är ett måste för dig att baka till jul? Finns det något som du ställer fram år efter år eller har du nyligen hittat någon ny favorit?

Bountybollarna dyker upp lite varstans så jag är långt ifrån ensam om att göra dem. Vill ni ändå ha receptet så finns det här!

Lakritstryffel i juletider

För en tid sedan hade jag som ambition att bjuda på en julkalender här på bloggen. Tyckte det var riktigt roligt förra året och ville gärna göra om det. När den 1 december närmade sig så insåg jag att jag inte skulle ha en möjlighet att hinna med ett sådant projekt, så jag valde helt enkelt att inte tänka så mycket mer på det. Självklart kommer här att bli en och annan godsak, men inte riktigt så många som 24 stycken ;-)

Först ut blir denna lakritstryffel. Trots att jag ännu inte har lärt mig äta (eller kanske snarare uppskatta) mörk choklad i några större mängder, så gillar jag tryffeln. Tycker att choklad och lakrits gör sig bra tillsammans och har som plan att kombinera smakerna åtminstone en gång till i jul.

Vilka smaker ser ni gärna tillsammans under julen? Det skulle vara roligt att få ta del av, oavsett om det rör sig om traditionella smakkombinationer eller mer originella sådana =) Önskar ni recept på lakritstryffeln så hittar ni det här!