För en tid sedan fick jag ett mail med frågan hur man gör en tårta utformad som en studentmössa. Kul med lite frågor, tycker jag! Efter att ha tittat på hur andra sådana tårtor är uppbyggda så har jag nu knåpat ihop en egen version och idag tänkte jag bjuda på några enkla, mycket överskådliga steg-för-stegbeskrivningar. Och innan jag börjar.. ja, jag vet att skärmen och bandet runt mössan skall vara svarta ;-) Som jag tidigare har skrivit om är det svårt att få till svart färg genom att färga själv (bättre är det då att köpa färdigfärgad sugarpaste eller marsipan), så istället för att låta studentmössan ha grådassiga inslag får den ha lite blått i sig =)
Beskrivningen hoppar över de första stegen i processen: att baka och dela tårtbottnen, fylla och spackla tårtan, färga delar av materialet samt att kavla ut marsipan, sugarpaste eller en blandning av de båda materialen. Arbetsbeskrivningen startar i och med att ett marsipanlock har lagts ovanpå "tårtan" (som i detta fall enbart är en bit utskuren tårtbotten med lite grädde runtom).
1. Här ligger ett utkavlat marsipanlock över tårtan. (Jag vill dock flagga för att sugarpaste är enklare att arbeta med och likaså en blandning mellan sugarpaste och marsipan). För att uppnå ett snyggt resultat bör tjockleken på det utkavlade locket vara 3-4 mm. När du täcker tårtan är det viktigt att du har kavlat ut ett lock som är bra mycket större än själva tårtan, i annat fall är det väldigt svårt att få bort veck som lätt uppstår. Använd händerna (eller en smoother, ett slags "tårtstrykjärn") till att arbeta in locket mot tårtan. Börja i överkant och arbeta dig neråt, runt tårtan.
2. När hela locket "sitter på" tårtan skär du bort allt överflödigt material med en vass kniv. Skär så nära tårtan som det går och avsluta med att försiktigt dra bort överflödet. Lite småskavanker i nederkant gör ingenting eftersom bandet sedan kommer att dölja det.
3. På bilden ser ni vad som kommer att bli band respektive skärm till studentmössan. För att göra bandet kavlar du helt enkelt ut materialet som du sedan skär i en lagom bred remsa (hur bred beror på storleken på tårtan samt vad just du tycker är snyggast)! För att få skärmen att storleksmässigt passa resten av mössan kan du placera den bakform du använde då du gjorde tårtbottnen ovanpå materialet och sedan skära utmed formen. Detta blir då "innerkanten", alltså den sida som kommer att placeras mot mössan.
4. Sedan är det dags att skära till framkanten av skärmen. Börja i ena kanten och fortsätt till den andra i ett enda bestämt drag. Justera med kniven i efterhand om du inte blir nöjd.
5. Se över tårtan. Om den är den snyggare på någon viss sida så placerar du med fördel skärmen just där. Placera skärmen kant-i-kant med tårtans nederdel.
6. Pensla ena sidan av remsan sparsamt med vatten (detta kommer att fungera som lim då det kommer i kontakt med tårtan). Placera remsan runtom tårtan i dess nederkant. Börja med att placera mitten av remsan ovanför skärmen, så får du skarven på baksidan av tårtan!
Gör slutligen en tvåfärgad "knapp" till mössan genom att kavla ut valda färger och stansa ut två cirklar med lämpliga verktyg, exempelvis tyllar. Fäst den mindre cirkeln på den större med lite vatten och därefter hela knappen på bandet ovanför skärmen. Har du inga lämpliga verktyg så kan du rulla två kulor i olika storlekar och sedan trycka till dem lite lätt med fingret! Vill du sedan dekorera tårtan ytterligare så är det bara att släppa loss fantasin! Lycka till!
Hipp hipp hurra, idag fyller jag 30 år!! Jag tjuvstartade firandet med att bjuda arbetskamraterna på tårta igår. Tycker att Sverigerullen är ett riktigt lyckat bakverk så det fick bli en variant av den =)
Rulltårtan är täckt och dekorerad med marsipan, ett material jag verkligen gillar! Smaken är god och kombinationen med grädde och jordgubbar känns klockren! Dessutom tycker jag om att göra dekorationer i marsipan. Provade att göra rosor helt på fri hand och sådana kommer jag att göra fler av framöver! Tårtan blev lite överdekorerad i mitt tycke, men ibland är det svårt att sluta dekorera när man väl har satt igång ;-)
Dekorationerna är gjorda av färdigfärgad figurmarsipan som man hittar i matbutiker. Den rosa smakar jordgubbe och den gröna har smak av päron =)
