Sommarens jordgubbstårtor

Nu är det ju knappast sommar längre, men jag vill ändå lägga upp det jag bakade för några månader sedan. Bland det allra mest somriga jag kan komma på hör jordgubbstårtor och det fick bli några sådana, dels till min mammas födelsedag, dels till midsommar.

När det gäller jordgubbstårtor har jag fastnat för ett visst utförande och gör numera ofta tårtorna på samma sätt. För smakens skull använder jag kokosflingor i bakformarna under gräddningen. Efter att jag delat tårtbottnarna så får två av de tre delarna varsitt lager passerade jordgubbar, det gör dem lite saftigare. Därefter använder jag två fyllningar som båda har skivade jordgubbar i sig: en citronkräm och en vaniljkräm. Tårtorna spacklas sedan med vispgrädde, eventuellt smaksatt med lite vaniljsocker, och dekoreras sedan med jordgubbar. Kort och gott så gillar jag kombinationen kokos, citron, vanilj och jordgubbar ;-)

Vill du ha jordgubbstårtor på något speciellt sätt, med en viss smakkombination, dekoration eller liknande så hade det varit roligt att få ta del av =) Önskar er en skön helg!

Midsommartårta på sniskan

Årets midsommartårta blev som tur var godare än vacker! Tårtan blev sned (syns ej så bra på bilden, men den lutade rejält!). Den blev också oproportionerlig och spritsad både snålt och oskönt. Allt beror naturligtvis på olika orsaker, men att rabbla upp allt här skulle nog bara trötta ut er ;-) Kan bara konstatera att det inte var något vidare smart drag att prova göra sin första våningstårta när tiden är knapp.. Dessutom borde jag ha lärt mig att det går åt så så mycket mer grädde då man spritsar än vad man tror! Hur som helst så bestod den otroligt tunga tårtan (borde verkligen ha vägt den!) av en större tårta som bar upp en mindre och båda tårtorna innehöll likadana fyllningar:

Lager 1: Jordgubbspuré på färska jordgubbar, citronkräm blandad med vispad grädde och hackade jordgubbar.

Lager 2: Jordgubbspuré på färska jordgubbar, vaniljkräm blandad med vispad grädde och hackade jordgubbar.

Den mindre tårtan var gräddad i en form med kokosflingor och smaken av kokos visade sig vara en fin kombination med resten av tårtan! Jag skall vid något tillfälle ta och baka en variant av denna tårta igen och då passa på att skriva ned mängderna av de olika ingredienserna. Tårtan blev trots allt så pass omtyckt att jag tänker göra den fler gånger =)

Årets första gräddtårta

I helgen bakade jag en tårta till min brors kompis som fyllt år. Inför själva firandet av kompisen tänkte min bror såhär: "Istället för att komma med en present kan man ju lika gärna ta med sig en tårta!" Gulligt tycker jag =) Tiden var knapp så det fick bli en snabbgjord tårta - och då är ju gräddtårtor ett perfekt val!

Tänkte jag skulle ge mig på att spritsa lite grädde på tårtan. Jag ångrade mig ganska så snart men då var det redan för sent. När det gäller att spritsa så tycker jag att det ser så mycket enklare ut än vad det i själva verket är och snyggt spritsade bakverk är enligt mig en ren konst. Kolla exempelvis in Toves gräddtårtor så förstår du vad jag menar! Nog har jag förstått att det är mycket som skall klaffa för att resultatet skall bli fint: en tyll som lämpar sig väl för det man önskar uppnå, konsistensen på grädden och inte minst själva handlaget. Säkert har jag missat något och då får du gärna hojta till! Att försöka lära mig tekniken får nog bli lite utav ett sommarprojekt i år, för fler gräddtårtor lär det bli ;-)

Tårtan gjordes i samma veva som Pippitårtan och då var det väldigt smidigt att använda samma fyllningar till båda tårtorna ;-) Personligen är jag väldigt svag för det mesta som innehåller jordgubbar och tycker att fyllningen blev riktigt god! Om du inte har testat att blanda vaniljkräm med vispad grädde och skivade jordgubbar så tycker jag att du skall göra det! Helt klart en somrig blandning med lite gott tuggmotstånd =)

Tårta med luciakör

Modellering - vilket underbart och härligt småpill det är! Medlemmarna i denna luciakör är ungerfär lika höga som en tandpetare är lång. Jag vill passa på att önska mina läsare en glad lucia!

Sockerkaksbotten med choklad

Dubbelnougatfluff

Ovansidan är spacklad med kaffesmörkräm och täckt med riven choklad och nougat

Spritsad grädde

Dekorationer i sugarpaste och flowerpaste