Första advent och lussekatter

Tänk att det redan är första advent! Tycker att tiden går ovanligt fort i år, är det bara jag som knappt hinner med?! Hur som helst så har här bakats lussekatter idag. Gjorde fyra varianter av samma deg och det blev lussekatter med russin, pärlsocker, bådadera samt inget av dem. På så sätt kan man välja en lussekatt lite efter smak och humör ;-) Önskar er alla en härlig första advent och hoppas att ni myser lite extra!

26 lussekatter
50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk
250 g kesella lätt
1 g saffran (2 påsar)

1,5 dl vit baksirap
0,5 tsk salt
17 dl vetemjöl

100 g smör

Garnering
Russin som dragit sig i glögg
Pärlsocker

Pensling
1 ägg
1 msk vatten
0,5 krm salt

Ta fram alla ingredienser och låt dem bli rumstempererade. Smula jästen i en köksmaskin eller degbunke. Värm mjölk och kesella till 37 grader, häll över jästen och rör om så att den löser upp sig. Tillsätt saffran, sirap, salt och ca 15 dl av mjölet. Klicka ner smöret i omgångar. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter.

Arbeta snabbt ihop degen på mjölat bakbord, baka ut den till lussekatter och lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar. Garnera med russin om så önskas. Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter.

Pensla lussekatterna med ägg, vatten och salt som du blandat. Garnera eventuellt med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i 10-15 minuter. Låt svalna på galler.

Paj i portionsformar

Ledsen för den dåliga blogguppdateringen den senaste tiden! Ni känner säkert igen fenomenet att man emellanåt inte riktigt hinner med allt man önskar.. Är mitt uppe i en sådan period nu, men skall försöka ta igen allt jag missar inom kort! Julen närmar sig och då måste här ju bakas en och annan godsak, eller hur?!

Vill man baka något som knappt kräver någon tid eller arbetsinsats så är denna paj ett utmärkt förslag! Gott blir det också, speciellt med en kula vaniljglass till =) Gjorde en halv sats och det blev lagom till 3-4 portionsformar. Hoppas ni får en fin helg allesammans!

Lövprydd snögubbe

Har ni fått någon snö ännu? Igår kom här lite grann och under eftermiddagen stötte jag på vinterns första snögubbe! Jag har tidigare skrivit att jag tycker det är härligt med snögubbar och känslan grundar sig kanske mest i att det ofta ligger både glädje och kreativitet bakom figurerna!

Många gånger får jag inspiration till mitt eget skapande direkt från vardagen och gårdagens snögubbe, som till stor del tycktes bestå av löv, är ett exempel på det. Jag kände mig helt enkelt inspirerad att modellera en liknande gubbe ;-)

Utlottning av högklackad-sko-tårtspade!

För några dagar sedan sprang jag på denna tårtspade i form av en högklackad sko och jag kunde bara inte åka hem utan ett exemplar! Eller två rättare sagt, ett exemplar till mig själv och ett till någon av er därute ;-) Vare sig tävlingar eller utlottningar hör till vanligheterna på Bakfnatt, men jag tycker att en liten utlottning kan vara på sin plats eftersom bloggen har fyllt ett år och besöksantalet dessutom har överstigit otroliga 50.000!

Jag bjuder in er till Bakfnatts sida på Facebook, där själva utlottningen hålls! För att ha chansen att kamma hem tårtspaden så lämnar du en kommentar under det aktuella Facebook-inlägget senast på söndag, alltså den 14 november! Därefter dras en vinnare med hjälp av "True Random Number Generator". Varmt välkomna, hoppas vi ses även på Facebook!

Oreo cake balls

Det här med att köra Oreo-kakor i matberedaren, blanda ut smulorna med lite Philadelphiaost, rulla smeten till bollar och doppa alltsammans i smält choklad är enligt mig ett alldeles underbart påfund! Tycker att det är otroligt gott och det får helt klart bli ett par cake balls som fredagsgodis idag!

1 pkt Oreo-kakor
75-100 g Philadelphiaost
Ca 100 g mörk choklad

Kör kakorna till fina smulor i matberedaren. Rör ner lite Philadelphiaost i taget och blanda ordentligt tills smeten håller ihop. Rulla till bollar i önskad storlek och låt dem stelna något i kylen. Smält chokladen i vattenbad och doppa bollarna. Förvara i kylskåp. Vill du hellre göra cake pops så hittar du en beskrivning på det här.

Man kan göra cake balls med någon mjuk kaka, andra sorters kakor och/eller cream cheese, men det har jag inte testat ännu. Om du däremot har gjort det och dessutom vill rekommendera någon annan variant än ovanstående så får du gärna lämna ett litet avtryck! Det är alltid kul att veta vad folk tycker, samt att få inspiration till framtida bakning =)

Bakfnatt 1 år!

Idag är det precis ett år sedan som jag startade bloggen! Aldrig hade jag då kunnat tro att bloggen skulle bli besökt och kommenterad av så många eller att jag skulle komma i kontakt med så många härliga människor som gör både bakandet som bloggandet till ett fantastsikt nöje! Det är svårt att förklara med ord, men alltsammans betyder i alla fall väldigt mycket för mig! Tusen tack till er alla! Tänkte idag bjuda på lite återblickar från året som har gått. Vill ni se mer från någon specifik månad är det bara att klicka på respektive månad ;-)

Under november förra året gjorde jag mina första cupcakes någonsin och jag testade också på att täcka en tårta med sugarpaste. Båda projekten gjorde att jag blev fast på direkten! Det visade sig bli många tårtor och cupcakes framöver ;-)

Från den 1-24 december bjöd bloggen på en riktigt söt julkalander. Det blev alltifrån traditionellt julgodis till tårtor med snögubbar i pulkabacken, i skidbacken och Pingu som firade jul:

Januari blev en månad med många småkakor och kondisbitar. Jag gjorde också min första tårta på ”uppdrag” och här har ni resultatet:

Under februari var jag på jakt efter den perfekta semlan och Alla hjärtans dag fick sin egen tårta:

Mars bjöd på flertalet cupcakes och tårtor. Jag fick bekantat mig med Luke Skywalker och läskiga Darth Vader när jag efter önskemål gjorde en Star Wars-tårta. Akvarietårtan har ända sedan den gjordes varit min egen favorit:

Under april påbörjades vår köksrenovering som visade sig bli riktigt utdragen. Påsken firades med denna tårta:

I maj gjorde jag gjorde ett försök att guida en läsare genom olika arbetssteg om man vill göra en enkel studenttårta:

Juni blev årets riktiga ”tårtmånad”! Bland annat blev det Sverigerullen, min egen 30-årståra, en Pippitårta och denna snorklartårta:

Under juli avnjöts flertalet bakverk innehållandes sommarns färska bär, bland annat denna minitårta:

Augusti bjöd på utmaningen att baka något veganskt. En föresenad födelsedagsfest kombinerad med årets kräftskivan utgjorde skäl att baka denna krabbrulltårta:

Under september testade jag på Oreo Pops, bakade rulltårtor med hösttema och gick på Scandinavian Cake Show. Det största för egen del var ändå att jag slutade på mitt dåvarande arbete. Mina före detta arbetskamrater blev då bjudna på dessa cupcakes:

Oktober detta år bjöd på olika bakverk och ett par steg-för-steg-beskrivningar. Nytt bland bakverken blev cupcakespraliner som tog sig lite olika uttryck, bland annat såhär:

Jag hoppas ni följer med Bakfnatt i framtiden! Kram på er alla!